Salinas de San Juan. Foto: GUdiario.Este sábado se habla de las salinas en unas jornadas

Tan clara como la sal blanca, tan rotunda como su sabor salado. “Saelices de la Sal es un ejemplo de buenas prácticas en la España rural” La afirmación es de Katia Hueso, bióloga y gran conocedora de las salinas de San Juan. Este sábado las instalaciones salineras volverán a ser protagonistas en la localidad, que acoge una de las paradas de la ruta Jornadas de Culturas Mineras, organizadas por la sección española del Comité Internacional para la conservación y defensa del Patrimonio Industrial (TICCIH). “Vamos a hablar de como las salinas pueden contribuir al desarrollo local”, afirma Hueso, “pero lo haremos “desde dentro”, desde la perspectiva del propio territorio”

Serán, por tanto, los protagonistas del proceso los que cuenten su experiencia. El alcalde de la localidad, José Luis Sotillo, hablará del proyecto de restauración de las salinas; el maestro salinero, el vecino Javier García, guiará la visita a las instalaciones; el empresario de la zona, Carlos Moreno, tratará el tema “La sal de calidad y la alta gastronomía” y Dolores Silva, emprendedora local, hablará sobre “Otros tratamientos de las salinas tradicionales”. Además, Sara Gómez Lorenzo, de la Universidad Pontificia de Comillas, desarrollará el aprovechamiento agrícola de terrenos salinos. Finalmente habrá una mesa redonda sobre el futuro de las salinas de interior.

Recursos
“Todo esto son iniciativas que ya existen o podrían existir y que muestran como un territorio tan aislado y despoblado como Saelices tiene unos recursos extraordinarios a partir de estas salinas, unos recursos que le pueden dar un valor diferente”, afirma Katia Hueso.

La bióloga considera que estas jornadas servirán como un ejemplo de buenas prácticas, además de para reforzar lazos entre el territorio y otras zonas cercanas “y espero que sirva también de inspiración para otros lugares que tienen situaciones similares y puedan aprovechar su experiencia”

Las jornadas, en el Horno de Pan. Foto: GUdiario.

Y es que, en opinión de Hueso, Saelices ha sabido aprovechar muy bien la restauración de las Salinas de San Juan, “han generado un proyecto sostenible, algo que crece, despacio, pero bien. Saelices ha sabido manejar el impulso recibido y ha conectado bien con otras cosas de patrimonio cultural, desarrollo rural, turismo…creo que es un proyecto que sirve, sin duda, como un ejemplo”

Los actos de estas Jornadas se desarrollarán, a partir de las 10,00 horas. Todos tendrán lugar en el Horno de Pan de la localidad.